梅シロップのための梅を買いに出かけたスーパーマーケットで新生姜をみかけ、その場で調べるとジンジャーシロップができるらしいことがわかりやってみた。
やってみたこと
新生姜、白砂糖、レモン汁を購入。
レシピに従って
新生姜を洗う。
1.5kgをスライスする。
同量の砂糖を混ぜる。
30分待つ。
（生姜をつまんでみる 辛い）
30分弱火で煮る。
レモン汁を混ぜる ピンク色になる。
冷ます。
（生姜をつまんでみる うまい！）
（シロップをロックで うまい！）
保存容器に移す。
楽しめたこと
- 新生姜を薄切りする感触
- 大量の生姜スライスと大量砂糖を混ぜ合わせること
- 新生姜を煮る前後の味見
- シロップをロックで
- 喜ばれる
やってみてわかったこと
- 新生姜をスライスするのが心地よい
- 砂糖と混ぜ合わせた状態が一番美味しそう
- 出来立てのシロップロックが最高にうまい
新生姜はスッと切れる。包丁にまとわりつくストレスもなく、1.5kgをあっという間にスライスした。
砂糖と混ぜると、ほんのり香ってじわっと水分が染み出して、なんとも美味しそうに見える。けれど、かじると辛い。
煮込み終わった直後の熱々のシロップのロックは最高に美味しい。暑い日の冷えたジンジャーシロップの炭酸割も美味しい。液体をこした後に残った生姜スライスも地味に美味しい。
今回は1.5kgの新生姜と砂糖で1.2lのシロップと1kgの生姜の甘煮ができた。生姜について参考にしたサイト（坂田信夫商店さん）によると、新生姜よりよく見る生姜のほうが辛いようで、次回は辛みの強い方の生姜でやってみたい。
